Lo scopo di questa indagine è stato di sondare attraverso un campione di persone, la conoscenza, l’opinione e l’interesse verso un ristorante sito nella provincia di Pistoia.
Le interviste sono state sottoposte ad un panel online di residenti nelle provincie di Prato e di Pistoia poiché l’attività si trova a cavallo tra le due provincie.
Le domande riguardavano il rilevamento:
- delle abitudini degli intervistati a consumare pasti fuori casa
- della tipologia di cucina che si preferisce
- di eventuali criticità che portano a non frequentare più il ristorante
- dell’opinione dei frequentatori, sul ristorante
- della provenienza della clientela
Persone intervistate: 200 – 102 femmine e 98 maschi
Fascia d’età: 25-70
Numero domande questionario: 12
Durata indagine: 21/28 gennaio
Le valutazioni dell’indagine online hanno fatto emergere in maniera piuttosto netta che le persone mangiano maggiormente fuori casa da 1 a 3 volte alla settimana, preferibilmente di sera e nel week end.
L’80% ha dichiarato di mangiare la pizza quando consuma un pasto fuori, e che le persone che vanno al ristorante analizzato, si recano lì per apprezzare la cucina tradizionale.
La percentuale di chi conosce il ristorante è molto bassa e raggiunge il 29% delle risposte affermative.
Le azione di miglioramento individuate saranno quelle di andare a sviluppare una strategia di re marketing in entrambe le provincie interessate dall’indagine, dedicando promozioni particolari a chi lavora vicino per favorire la pausa pranzo e invogliare l’asporto verso una clientela di vicinanza